Parc national d’Ojców

Le parc national d’Ojców, également connu sous le nom d’Ojcowski (en polonais : Ojcowski Park Narodowy), est une zone protégée en Pologne, située dans le comté de Cracovie, dans la voïvodie de Petite-Pologne, au sud du pays. Il a été créé en 1956 et tire son nom du village d’Ojców, où se trouvent ses bureaux.

Bien qu’il soit le plus petit parc national de Pologne, avec une superŁokietek’s ficie initiale de 14,40 km², il a été étendu à 21,46 km². De cette superficie, 15,28 km² sont couverts de forêts et 2,51 km² sont sous protection stricte. Le parc est situé à environ 16 km au nord de Cracovie, dans la région jurassique du plateau de Cracovie-Częstochowa.

Parc national d’Ojców : ce que vous devez savoir

Origine du nom Ojców

Le nom Ojców remonte au premier château en pierre, construit ou reconstruit par Kazimierz Wielki dans le village sur le Prądnik. En l’honneur du père qui s’était autrefois caché dans la vallée, Władysław Łokietek, le château fut nommé "Père par le rocher". Avec le temps, les gens ont simplifié le nom et ont commencé à l’appeler simplement "Père", puis l’ont abrégé en Ojców. Cette désignation s’est également appliquée au village au pied du château, anciennement connu sous le nom de village sur le Prądnik.

Biodiversité du parc national d’Ojców

La biodiversité du parc Ojcowski est remarquable, avec plus de 5500 espèces qui y habitent. Parmi elles, environ 4600 espèces d’insectes, dont 1700 types de coléoptères et 1075 espèces de papillons. De plus, il y a 135 espèces d’oiseaux. En ce qui concerne les mammifères, le parc abrite des castors, des blaireaux, des hermines et 15 espèces de chauves-souris, dont beaucoup hibernent dans des grottes pendant l’hiver.

Toutes ces espèces trouvent dans cette zone protégée un lieu idéal pour survivre, grâce à la topographie karstique du parc national d’Ojców, où la roche soluble forme des lits de roche. En plus de deux vallées fluviales, la Prądnik et la Saspówka, le parc est parsemé de nombreuses falaises, ravins et plus de 400 grottes calcaires. La grotte la plus notable est celle de Łokietek, d’une profondeur de 320 mètres, nommée d’après le roi Władysław I Łokietek, qui aurait utilisé cette grotte. Les formations rocheuses sont également importantes, avec le Club d’Hercule étant le plus célèbre, une colonne calcaire s’élevant à 25 mètres au-dessus du sol.

Patrimoine historique et culturel du parc national d’Ojców

La région d’Ojców est habitée depuis des temps anciens, avec des preuves de colonies datant du Paléolithique, il y a environ 120 000 ans. La présence abondante de silex dans la région était un facteur clé qui a attiré les premiers humains.

Le parc abrite plusieurs châteaux historiques, tels que les ruines d’un château gothique à Ojców et un château Renaissance bien préservé à Pieskowa Skała. Ces châteaux faisaient partie d’un système défensif médiéval dans le sud-ouest de la Pologne, connu sous le nom de "Chemin des Nids d’Aigles", construit par ordre du roi Casimir le Grand.

De plus, le parc abrite deux musées : le Musée du professeur Władysław Szafer, nommé en l’honneur de la personne qui a plaidé pour la création du parc national d’Ojców, et une branche de la Collection nationale d’art de Cracovie, située dans le château de Pieskowa Skała.

Géographie d’Ojców

La topographie variée, l’exposition du terrain et les différents microclimats ont été déterminants pour la grande variété de plantes dans le parc national d’Ojców. Ici, environ 1000 espèces de plantes vasculaires se trouvent, regroupées en 60 communautés végétales, se classant au troisième rang en Pologne en termes de diversité des espèces, après les Tatras et les Pieniny. De plus, il y a plus de 311 espèces de mousses, plus de 1200 espèces de champignons et environ 200 espèces de lichens.

Willibald Besser, le premier chercheur de la flore de la vallée de Prądnik, a décrit cette vallée comme "Vallis pulcherima et plantis raris ditissima" (belle vallée riche en plantes rares). Bien que plus de deux siècles se soient écoulés depuis, l’observation de Besser en 1809 reste pertinente aujourd’hui, malgré les changements dans la végétation.

Dans les environs d’Ojców, de nombreuses espèces relictes peuvent être trouvées, c’est-à-dire des vestiges d’époques passées. Cependant, aucune espèce endémique n’est trouvée, c’est-à-dire des espèces qui poussent dans de petites zones spécifiques. Le "brzoza ojcowska" (bouleau d’Ojców), longtemps considéré comme un endémique, se trouve également dans d’autres pays tels que la Transylvanie, la Slovaquie, l’Ukraine et dans des zones dispersées de Scandinavie, ainsi qu’en Pologne.

Géologie

Structure géologique

Les formations rocheuses visibles dans la région du parc national d’Ojców sont des calcaires du Jurassique supérieur, d’une épaisseur d’environ 200 mètres, formées par l’accumulation de restes d’organismes marins qui vivaient il y a environ 150 millions d’années. Leur couleur varie généralement entre le blanc, le jaune clair et le gris clair.

Dans les environs d’Ojców, on trouve deux types de calcaire : les calcaires rocheux et les calcaires bancaires. Les calcaires rocheux sont principalement composés de calcaires de roche, caractérisés par leur grande dureté, densité, fractures en coin et absence de silice. Parmi les fossiles les plus communs, on trouve des éponges. D’autre part, les zones entre les formations rocheuses sont constituées de calcaires bancaires de différentes épaisseurs, similaires en lithologie aux calcaires rocheux mais différents par leur stratification et la présence de nodules de silice. Parmi les fossiles, on trouve des brachiopodes et parfois des ammonites.

Genèse géologique

Pendant le Paléogène, la partie sud du plateau de Cracovie-Częstochowa a subi des processus prolongés de dénudation, conduisant à la formation d’un plateau légèrement ondulé, élevé à environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, connu sous le nom de surface de nivellement paléogène. Près du parc, surtout depuis le nord-ouest, le plateau est parsemé de nombreux affleurements rocheux appelés roques, composés de calcaires jurassiques résistants qui n’ont pas été érodés lors de la formation du plateau.

À la fin du Tertiaire, en raison d’une intense érosion fluviale dans la partie sud du plateau, le réseau fluvial actuel s’est formé. Les rivières coulant du nord au sud ont creusé des vallées aux caractéristiques de ravin profond. En même temps, à la suite de l’activité des eaux souterraines karstiques, de nombreuses grottes se sont formées.

La glaciation, qui n’a atteint qu’une seule fois le bord des Carpates, a couvert la zone du plateau de limons, sables et graviers, bien que la plupart de ces dépôts aient été retirés des vallées. Pendant les glaciations les plus récentes, la région du parc national d’Ojców a connu un climat froid. À la fin de l’ère glaciaire, le plateau était recouvert de loess, aujourd’hui épais de 8 mètres. Des sols fertiles s’y sont développés. Actuellement, des limons, sables et graviers se déposent dans les lits des rivières. Les sédiments holocènes comprennent également du tuf (travertin), trouvé principalement au fond de la vallée de la Sąspowska.

Relief du terrain

Dans le parc national d’Ojców, deux types principaux de formes géographiques peuvent être identifiés : les dolines et les plateaux. Les dolines englobent des vallées aux caractéristiques de ravin (environ 100 mètres de profondeur), ainsi que de petites vallées karstiques comme les ravins et les gorges, en plus des terrasses, cônes alluviaux et collines. D’autre part, les plateaux consistent en des roches dispersées sur le plateau jurassique entouré de formations quaternaires.

Les vallées du Prądnik et de la Sąspowska sont les principaux ravins karstiques, toujours drainés, avec des pentes rocheuses perpendiculaires et des fonds plats, où convergent de plus petites vallées de divers types, généralement sèches. À l’embouchure de ces vallées latérales, des cônes alluviaux caractéristiques se forment souvent, faisant dériver les ruisseaux vers la rive opposée, comme les cônes à l’embouchure des ravins tels que Jamki, Za Krakowską Bramą et Korytania. Les embouchures de plusieurs ravins présentent des portes rocheuses caractéristiques.

Sur les pentes des vallées, on peut souvent observer des aplatissements, qui sont des fragments de terrasses rocheuses liés à différentes étapes de développement des vallées. À Ojców, on les trouve à une hauteur d’environ 30-40 et 80 mètres au-dessus du fond de la vallée du Prądnik, et dans la partie supérieure de la vallée près de Pieskowa Skała, leur hauteur est d’environ 12 et 40 mètres.

Des fragments de ces terrasses rocheuses forment des portes pittoresques, des flèches rocheuses et d’autres formations rocheuses, telles que la porte de Cracovie et l’aiguille de Deotymy. Sur les niveaux de terrasse préservés se trouvent les ruines du château d’Ojców et le château de Pieskowa Skała.

Hydrographie

Bassin du Prądnik

Le bassin du Prądnik est une zone karstique caractéristique, où la présence de ruisseaux et de vallées est limitée, et ces dernières sont régulièrement renouvelées. Les petites vallées et ravins, périodiquement secs, prédominent. Le Prądnik, un affluent gauche de la Vistule coulant vers Cracovie sous le nom de Białucha, constitue l’axe hydrographique principal de ce bassin. Dans le parc national d’Ojców, le seul affluent permanent du Prądnik est la Sąspówka, suivie de la Korzkiewka en dehors de ses limites. Le bassin du Prądnik couvre une superficie totale de 195,2 km², dont 21,4 km² se trouvent dans les limites du parc (la longueur totale des ruisseaux est de 16,6 km, dont 12,2 km du Prądnik).

Les ruisseaux du Prądnik et de la Sąspówka sont alimentés par environ 20 sources karstiques, généralement situées dans ou près des lits des vallées. Les niveaux d’eau de ces ruisseaux montrent une grande stabilité tout au long de l’année, avec deux pics notables : un au début du printemps ou en hiver et un autre en été. Les niveaux les plus bas sont enregistrés en hiver et en automne. Le débit moyen du Prądnik est de 370 l/s et celui de la Sąspówka est de 120 l/s. Annuellement, ces ruisseaux drainent environ 11 670 000 m³ d’eau de l’ensemble du bassin, avec les débits les plus élevés en juillet et août, et les plus bas en janvier et février.

Sources et fontaines

Les sources sont des exutoires naturels d’eau souterraine, réparties sur trois niveaux aquifères dans la région d’Ojców. Le niveau le plus pertinent pour la formation des conditions hydrogéologiques est celui des calcaires jurassiques, avec une large distribution et de grandes réserves d’eau. Le niveau crétacé n’est présent qu’autour de Skała et a peu d’importance, tandis que le niveau aquifère quaternaire supérieur joue le rôle le moins significatif. La plupart des sources ont un débit allant jusqu’à 10 l/s, certaines dépassant même plusieurs dizaines de l/s. Les eaux des sources se caractérisent par leur pureté et leur faible température, qui varie peu, surtout en été (de 8,5 à 10°C). Dans la région du parc, une tendance claire à la diminution du débit des sources est observée, liée à l’extraction des eaux souterraines.

Menaces de contamination

Les eaux de surface du parc national d’Ojców sont polluées par les eaux usées municipales, agricoles et industrielles, ainsi que par les lixiviats des décharges, et sont exposées à la contamination par les particules et gaz en suspension dans l’air.

Pendant de nombreuses années, l’entrée de polluants dans les eaux de surface du parc national d’Ojców était liée au rejet des eaux usées des foyers privés. Avant la construction des stations d’épuration des eaux usées à Skała (1994), Młynnik (2003) et Ojców (2009), les eaux usées de Skała et Sułoszowa étaient directement déversées dans le Prądnik, qui traverse tout le parc le long de son cours. En plus des eaux usées domestiques, le Prądnik était également contaminé par les rejets des usines laitières de Skała.

En 2001, en raison de l’augmentation saisonnière des concentrations de Na+, K+, SO42-, Cl-, NO3-, et PO4+ dans le Prądnik et la Sąspówka dans le parc national d’Ojców, ils ont été classés comme des cours d’eau de deuxième classe en termes de propreté, avec des périodes de déclin vers des classes inférieures (Kostrakiewicz, 2001).

La même année, la Directive-cadre sur l’eau (DCE) a été adoptée en Pologne, exigeant des évaluations de l’état des masses d’eau basées sur des études biologiques utilisant des groupes d’indicateurs biologiques, en plus des paramètres physico-chimiques de l’eau, comme cela se faisait auparavant.

Histoire et préhistoire du parc

Les premiers habitants de la vallée du Prądnik

Dans la vallée du Prądnik, les grottes et les abris sous roche sont devenus des sites d’habitation naturels qui ont attiré les humains depuis le Paléolithique en raison de leur abondance et des conditions défensives optimales offertes par le terrain varié. Les plus anciennes découvertes archéologiques de la Grotte du Grand Tunnel datent d’un demi-million d’années et sont parmi les premiers outils en silex trouvés en Pologne, fabriqués par Homo heidelbergensis, l’ancêtre du Néandertal. D’autre part, dans la Grotte Sombre, des restes de Néandertal datant de la fin de la dernière période glaciaire polonaise, entre 120 et 115 mille ans, ont été trouvés. Les rares artefacts trouvés ici suggèrent la présence d’un groupe de chasseurs qui chassaient les animaux locaux. Ces découvertes sont probablement associées à la tradition culturelle aurignacienne, l’une des plus anciennes en Europe.

Les sites archéologiques ultérieurs à Ojców et ses environs montrent les traditions des cultures Levallois-Moustérienne et Micoquienne-Prądnik. Elles sont caractérisées par la présence de grands outils en pierre, principalement des haches ovales et triangulaires, ainsi que de nombreux grattoirs et couteaux. Ces ensembles culturels proviennent de grottes telles que la Grotte de la Chauve-Souris, Koziarnia, la Grotte Sombre et l’abri sous roche Wylotne. Surtout les deux dernières ont fourni un riche matériel archéologique, permettant l’identification d’un total de cinq couches culturelles, datées d’environ 70 à 54 mille ans avant notre ère. Les habitants de cette époque, vivant en groupes de jusqu’à 20 individus, pratiquaient une économie de chasse et de cueillette. Utilisant les falaises rocheuses, ils organisaient principalement des chasses aux chevaux sauvages, rennes et mammouths, et complétaient leur alimentation par des produits végétaux récoltés. L’arme de chasse était une lance en bois, et parfois ils utilisaient des boules de calcaire (bolas), qu’ils façonnaient en formes circulaires en les frappant. Ces boules ont été trouvées dans la Grotte de la Chauve-Souris et à Koziarnia. Dans la Grotte Sombre, l’une des plus anciennes découvertes humaines en Pologne, une dent de Néandertal, a également été trouvée.

Les traces de colonies du Paléolithique inférieur et moyen se trouvent près des entrées des grottes ou dans des zones d’abris sous roche, indiquant la bonne orientation topographique des humains de cette époque, qui profitaient des abris naturels contre le vent et de la bonne exposition au soleil. Les soi-disant "oborzyska" (campements) près de la Grotte Sombre, de la Grotte Koziarnia, de la Grotte de la Chauve-Souris et de l’abri sous roche Wylotne se distinguent par leur excellente localisation à cet égard.

Dans le processus de changement des conditions de vie pour les humains du Paléolithique supérieur dans les environs d’Ojców, plusieurs cultures se distinguent. Les traces de la première, l’aurignacienne (environ 40 mille ans avant notre ère), se trouvent dans les sédiments de la Grotte des Mammouths à Wierzchowie, où une douzaine de couteaux en ivoire de mammouth, des ornements en os d’animaux et une plaque en ivoire ont été trouvés.

D’autres grottes ont fourni un type caractéristique d’outils en silex, similaires en forme à des feuilles de saule, utilisés comme pointes de lance et couteaux de chasse. Le matériel le plus riche de ce type provient de la Grotte de la Chauve-Souris à Jerzmanowice. Sur la base de ce matériel, le professeur W. Chmielewski a identifié la culture de Jerzmanowice, datant d’environ 36 mille ans avant notre ère. Des outils similaires, bien que en plus petites quantités, ont été trouvés dans la Grotte des Mammouths, Koziarnia et l’abri sous roche de Puchaczej Skała.

La population de la culture de Jerzmanowice habitant les environs d’Ojców montrait une certaine stabilité et des groupes de population importants, se distinguant par leur spécialisation dans la chasse aux ours des cavernes. À l’intérieur des grottes, de grands feux étaient allumés, et les animaux assommés par la fumée étaient chassés à l’entrée avec des lances à pointes en pierre.

Dans les grottes d’Ojców, aucune preuve de peintures rupestres paléolithiques (connues en Europe occidentale et dans l’Oural du sud) n’a été préservée. La seule expression de l’art humain de cette époque sont les décorations sur les outils, associées à la culture magdalénienne (13 et 12 mille ans avant notre ère). Les recherches dans la Grotte de Maszycka dans la vallée du Prądnik ont fourni les matériaux les plus représentatifs de cette culture en Pologne, étant l’un des sites les plus à l’est de ce type.

Au Mésolithique (l’âge de pierre moyen, environ 8-5,5 mille ans avant notre ère), il y a eu une évolution claire dans les outils utilisés, caractérisés par leur réduction, connue sous le nom de "microlithisation". Les microlithes, longs de 2-3 cm, avec des formes géométriques comme des losanges, des trapèzes et des triangles, étaient utilisés comme pointes de flèches pour la chasse aux petits animaux et aux oiseaux aquatiques, ainsi que dans la fabrication d’autres outils. La présence temporaire de populations mésolithiques dans la région d’Ojców est attestée par les quelques artefacts en silex trouvés à Smardzowice.

Néolithique

Les vestiges de colonies humaines dans les environs d’Ojców, depuis l’arrivée des premiers humains jusqu’au Moyen Âge, sont principalement associés à la période néolithique (la plus récente époque de l’âge de pierre, environ 5,5 à 2,2 mille ans avant notre ère). Cela est attesté par la prédominance écrasante de matériaux archéologiques néolithiques trouvés dans les grottes par rapport aux matériaux des autres périodes. Cette époque est associée à l’exploitation minière du silex présent dans l’argile altérée, qui s’est produite au début de la période agricole et d’élevage.

Les mines de silex et les ateliers découverts autour d’Ojców, Sąspów et Bębło ont fourni de riches preuves représentant diverses cultures néolithiques (céramique à cordons, Lendzielska, bols hémisphériques, céramique radiocarbone). Les grottes d’Ojców servaient de refuges temporaires pour les visiteurs, en particulier pour les groupes de "mineurs" venus chercher du silex depuis des colonies éloignées, comme la vallée de la Vistule près de Cracovie. Le silex des environs d’Ojców était alors connu en Moravie, en Slovaquie et en Hongrie. Quelques grottes, telles que la Grotte Sombre, la Grande Dépression d’Okopy Dolina, Wierzchowska Górna et la Grotte des Mammouths, ont été habitées pendant de plus longues périodes.

Âges du bronze et du fer

L’invention et la diffusion du bronze ont lentement remplacé le silex, qui, au fil du temps, a perdu son importance en tant que matière première pour la fabrication d’outils. Cela a conduit à un déclin net de l’intérêt pour les environs d’Ojców pendant l’âge du bronze (2,2 à 0,6 millénaires avant notre ère), comme en témoignent le petit nombre de matériaux archéologiques trouvés de cette période.

L’âge du fer dans la vallée du Prądnik est représenté uniquement par la période romaine (du début de notre ère à 375 après J.-C.) et le début du Moyen Âge. Ojców se trouvait alors en périphérie de la colonisation humaine. Seules les grottes locales et les formations rocheuses défensives fournissaient parfois refuge aux gens. La faible colonisation du plateau de Cracovie-Częstochowa pendant l’âge du bronze était également due à des conditions naturelles peu favorables à l’agriculture et à l’élevage, et à l’accès difficile à l’eau.

Colonies permanentes au début du Moyen Âge

Le début du Moyen Âge marque une renaissance de l’activité de peuplement, où les châteaux construits à des fins défensives le long des vallées sur des promontoires rocheux proéminents, qui offrent naturellement une position défensive, ont joué un rôle crucial. Dans la région du parc, des vestiges de plusieurs châteaux médiévaux précoces ont été conservés. Ceux-ci incluent Ogrojec près de la Grotte Sombre, le château sur la colline d’Okopy à Ojców, ainsi que Grodzisko et Sułoszowa. L’ensemble des crêtes rocheuses autour d’Ogrojec près de la Grotte Sombre est considéré par certains chercheurs (par exemple, le professeur J. Bogdanowski) comme le plus ancien exemple de fortifications en Pologne. Il est possible que des fouilles dans les ruines du château de Casimir à Ojców et le château de Pieskowa Skała puissent révéler d’autres colonies médiévales.

Le peuplement permanent dans les environs de la vallée du Prądnik a commencé à se former au Moyen Âge. Jusqu’à cette époque, les origines de presque tous les villages environnants remontent aux 12e au 14e siècles, avec la construction de fortifications durables et de châteaux. Initialement, les propriétés d’Ojców appartenaient à la Couronne, qui avec le temps a commencé à diminuer en faveur de la noblesse et du clergé. À la moitié du 13e siècle, le monastère des Pauvres Claires de Zawichost (plus tard déplacé à Cracovie) a reçu Grodzisko et Skała avec les terres environnantes. Pieskowa Skała est passée entre les mains de la famille Szafrański en 1378, tandis qu’Ojców est resté propriété royale. Cette division des propriétés en domaines royaux, ecclésiastiques et nobles a persisté jusqu’à la chute de la République des Deux Nations (1795).

Haut Moyen Âge

Au 13e siècle (pendant la période de fragmentation féodale), les forteresses défensives dans la vallée du Prądnik ont joué un rôle important dans la sécurisation de Cracovie, la capitale du duché. Pendant les luttes pour le trône de Cracovie, Ojców fut également le théâtre d’événements historiques. Pour Władysław I Łokietek, qui a dirigé la lutte pour l’unification de la Pologne, Ojców est devenu un bastion crucial dans sa confrontation finale avec le roi tchèque Wenceslas II. Łokietek, trouvant un refuge temporaire à Ojców, a pu observer de près la situation politique de l’époque et les plans des Tchèques à Cracovie. Jusqu’à aujourd’hui, les légendes et les sources historiques soulignent que Łokietek a trouvé son plus grand soutien parmi la population rurale d’Ojców et de ses environs, qui lui a offert refuge.

Au 14e siècle, un système défensif a commencé à être construit dans la vallée du Prądnik pour protéger la route commerciale de Cracovie à la Silésie. Depuis l’époque de Casimir le Grand, deux forteresses défensives encore préservées : le château de Pieskowa Skała et le château d’Ojców, dont les ruines sont aujourd’hui pittoresques.

Depuis le 14e siècle, Ojców, initialement probablement appelé "village du Prądnik", était un bourg qui comprenait 8 villages environnants : Jerzmanowice, Gotkowice, Smardzowice, Szklary, Zelków, Wielka Wieś, Wierzchowie et Bębło.

La partie supérieure du Prądnik et Pieskowa Skała dans la seconde moitié du 14e siècle sont passées entre les mains de riches familles nobles. Le château de Pieskowa Skała servait de siège du domaine, qui consistait en plusieurs villages et est resté ainsi jusqu’à la fin du 18e siècle, appartenant à plusieurs familles successives : les Szafrański, les Zebrzydowski, les Wielopolski. Au pied du château se trouvait un petit village appelé Podzamcze, et au nord-est, dans la partie supérieure de la vallée du Prądnik, se trouvait le long village peuplé de Sułoszowa. Outre le château de Pieskowa Skała, le domaine comprenait des villages tels que Wielmoża, Wymysłów, Przeginia, Sąspów, Wola Kalinowska et Kalinów.

La partie inférieure du Prądnik faisait partie du domaine de Korzkiew, qui comprenait plusieurs villages (y compris Prądnik Korzkiewski, Biały Kościół, Grębynice et Korzkiew) et était entre les mains de diverses familles nobles.

Le développement de l’économie féodale a considérablement aggravé la situation de la population rurale. Les paysans ressentaient plus vivement les charges de travail accrues dans les bourgs. Également dans le bourg d’Ojców, ils se plaignaient, entre autres, des voyages longs et inconfortables vers les marchés avec des biens nobles, des quotas de travail élevés et des restrictions sur l’utilisation des forêts. Le livre précieux du professeur Alicja Gradowska, "Ojców dans l’histoire et la légende", publié par le parc national d’Ojców, fournit des informations pertinentes sur la situation de la population dans les domaines d’Ojców.

Époque moderne

À partir du 16ème siècle, des bâtiments de plus en plus dispersés furent établis dans la vallée du Prądnik. Au début du 18ème siècle, grâce aux efforts des maires d’Ojców pour installer des artisans, des colonies séparées émergèrent : Prądnik Ojcowski et Prądnik Czajowski, maintenant connus sous les noms d’Ojców et de Prądnik Korzkiewski, Swawola (Swywola) et Hamernia Królewska. Parmi les établissements artisanaux les plus courants, principalement installés le long du ruisseau Prądnik de Pieskowa Skała en aval, se trouvaient des scieries, des moulins à grain (souvent agrandis avec des huileries), des ateliers de tissage de laine, ainsi que des fabriques de papier et de poudre à canon. Ces dernières étaient particulièrement importantes car elles fournissaient de la poudre à canon pour les soulèvements nationaux. Les fabriques de poudre à canon de Prądnik cessèrent leurs activités pendant le soulèvement de Kościuszko en 1794. Cependant, certaines reprirent la production de poudre à canon pendant la période du duché de Varsovie et le soulèvement de novembre.

Après le troisième partage de la Pologne, la vallée du Prądnik passa sous domination autrichienne. Les propriétés de Pieskowa Skała restèrent entre les mains de leurs propriétaires précédents, tandis que le domaine d’Ojców changea de mains plusieurs fois. En 1809, Ojców et ses environs furent intégrés au duché de Varsovie et en 1815 au royaume du Congrès.

Histoire récente du parc

Insurrection à Ojców

La nuit du 22 janvier 1863 marqua le début du soulèvement national le plus tragique de notre histoire. La situation politique défavorable et la faiblesse militaire garantissaient pratiquement son échec dès le départ. Cependant, ces quelques mois de lutte, apparemment désespérés de notre point de vue actuel, eurent un grand impact sur la formation de notre conscience nationale et devinrent un élément crucial de notre ethos national, fondamental pour la reconquête de l’indépendance après la Première Guerre mondiale. La vallée du Prądnik joua un rôle significatif dans l’histoire de l’insurrection, surtout dans sa phase initiale, en tant que lieu clé pour des événements qui déterminèrent son cours.

Unité d’Apolinary Kurowski

Les 25 et 26 janvier 1863, une unité de plusieurs centaines de personnes sous le commandement d’Apolinary Kurowski, alors commandant en chef de la voïvodie de Cracovie, arriva à Ojców. Selon les plans des insurgés, Ojców, en raison de sa proximité avec la frontière autrichienne et de sa position inaccessible, deviendrait le terrain d’entraînement de la future armée régulière polonaise. De nombreux volontaires, principalement des jeunes de Cracovie, rejoignirent le camp. À la mi-février, l’assemblée insurgée comptait plus de 2000 personnes, dont 600 armées de faux et environ 1000 de fusils, principalement des armes de chasse ou des armes anciennes, tandis que le reste était désarmé. Le quartier général des insurgés était l’hôtel "Pod Łokietkiem", où se trouvaient le bureau de l’état-major général, les quartiers pour certains des faux et des tireurs, ainsi que l’hôpital. Le reste des insurgés était réparti dans les maisons paysannes le long de la vallée du Prądnik, y compris Pieskowa Skała. Dans le camp d’Ojców, l’unité des "zouaves de la mort" se distinguait, fondée en février 1863 par le colonel Franciszek Rochebrune, un officier français et fondateur d’une école d’escrime à Cracovie.

L’unité d’A. Kurowski montra une grande activité, occupant les villes voisines d’Olkusz, Skała et Sławków. Les insurgés atteignirent également la région de Zagłębie Dąbrowskie. Menacé par la concentration des troupes tsaristes dans la région d’Ojców, le camp attaqua Miechów le 17 février 1863, où il fut complètement défait. Les plus grandes pertes furent subies par le groupe des "zouaves" de Rochebrune.

Ojców, source d’inspiration pour les poètes et peintres des 19ème et 20ème siècles

Après la perte de l’indépendance et la délimitation finale des frontières sous domination étrangère, Ojców devint l’un des lieux les plus attrayants du sud du royaume du Congrès, gagnant en reconnaissance parmi les peintres, poètes et savants. Pendant cette période, la pittoresque vallée d’Ojców fut fréquentée par des figures éminentes telles que Julian Ursyn Niemcewicz, Franciszek Wężyk, Klementyna Tańska-Hoffmanowa, Fryderyk Chopin, Jadwiga Łuszczewska (Deotyma), Wojciech Gerson, Stanisław Staszic et Wojciech Jastrzębowski. Beaucoup d’entre eux laissèrent leur empreinte sur Ojców à travers des descriptions, des souvenirs, des journaux, des poèmes ou des publications savantes.

L’époque romantique revitalisa Ojców en ravivant de nombreuses vieilles légendes et mythes qui, au fil des siècles, avaient peuplé les châteaux, rochers et grottes locaux de personnages tels que des chevaliers nobles, des bandits, des jeunes filles malheureuses, des sorcières, des démons et des esprits bienveillants. Ces légendes, documentées par Oskar Kolberg, Jadwiga Łuszczewska, Stanisław Ciszewski, Emilia Sukertowa et d’autres, ajoutent un charme particulier à la vallée du Prądnik.

Changement de propriétaires dans la vallée du Prądnik

En 1829, le gouvernement vendit les propriétés d’Ojców à Konstanty Wolicki, qui, en quittant le pays, transféra la propriété d’Ojców à Karol Szulc. Cependant, cette transaction ne fut pas reconnue par le gouvernement russe, qui confisqua les propriétés de Wolicki et les vendit aux enchères, ainsi que les ruines du château, en 1837 à Wojciech Prędowski, dont le fils Henryk devint l’héritier. En 1859, Ojców fut acquis par le célèbre historien et amateur d’antiquités, Aleksander Przezdziecki, de la famille Prędowski. Przezdziecki construisit les premiers établissements thermaux à Ojców et envisageait de restaurer la tour du château, mais ses plans furent contrecarrés par l’insurrection de janvier.

Découragé par l’incendie d’Ojców pendant l’insurrection, Przezdziecki vendit les propriétés d’Ojców en 1865 à des commerçants de Wrocław (Maurycy Adler et les frères Maurycy, Marek et Samuel Staub), se réservant les ruines du château, la vallée du Prądnik, et les grottes Ciemna et Łokietka. Après la mort de Przezdziecki, son fils Gustaw vendit ces modestes propriétés en 1878 à Jan Zawisza, le premier explorateur de grottes à Ojców, qui prévoyait de récupérer ce qui avait été acquis par les commerçants de Wrocław et de reconstruire le château.

Cependant, le marquis Huntlej de Gordon acquit la propriété des commerçants en 1883. Selon le testament de Przezdziecki en 1887, J. Zawisza hérita des ruines du château et des propriétés restantes, qui passèrent à sa plus jeune petite-fille, Ludwika Krasińska (plus tard Czartoryska). D’un autre côté, Gordon ne respecta pas les conditions de vente et ne paya pas le montant dû, ce qui entraîna une vente aux enchères de ses biens. Ludwik Krasiński (le père de Czartoryska) acquit cette partie de la clé d’Ojców en 1892, devenant le seul propriétaire d’Ojców. À cette époque, les propriétés d’Ojców comprenaient des villages tels que Prądnik Ojcowski, Podzamcze (Kolencin), Czajowice, Smardzowice, Jerzmanowice, Szklary, Hamernia et Bębło. Jusqu’à la réforme agraire après la Seconde Guerre mondiale, toute cette région appartenait à Ludwika Czartoryska. À la fin du 19ème siècle, Ojców était devenu un centre touristique et thermal bien connu.

Les propriétés de Pieskowa Skała subirent une réduction significative au 19ème siècle. En 1842, elles passèrent aux mains de la famille Mieroszewski, qui perdit une grande partie de la propriété. En raison de multiples changements de propriétaires et de dettes, le château et les propriétés restantes, considérablement réduites, firent l’objet d’une vente aux enchères, reportée grâce à l’initiative d’une société fondée par Adolf Dygasiński, qui acheta le château. À la fin du 19ème siècle, plusieurs sanatoriums furent construits à Pieskowa Skała suivant l’exemple d’Ojców ; cependant, ils furent détruits pendant la Première Guerre mondiale.

Le domaine de Korzkiew fut morcelé à la fin du 19ème siècle, bien qu’une partie des propriétés restât entre des mains privées. Après le Congrès de Vienne, les Pauvres Claires de Cracovie perdirent également leurs propriétés à Grodzisko.

Ojców et les guerres mondiales

Les deux guerres mondiales n’ont pas causé de pertes matérielles significatives dans la vallée du Prądnik, à l’exception de l’exploitation forestière de Pieskowa Skała. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il y eut une résistance contre les occupants dans la région d’Ojców, principalement à Skała et ses environs. Les unités partisanes BCh "Badurka" et AK "Bicza" et "Żmija" menèrent plusieurs actions de sabotage réussies dans les villages voisins. La libération de la région d’Ojców et de ses environs eut lieu le 18 janvier 1945.

Natura 2000

Le réseau Natura 2000 comprend deux types de zones protégées : les Zones de Protection Spéciale pour les Oiseaux (ZPS) et les Sites d’Importance Communautaire (SIC). En Pologne, il est prévu d’établir 142 zones pour les oiseaux et 817 zones pour les habitats, représentant environ 21 % du territoire du pays.

La vallée du Prądnik dans le réseau Natura 2000

Le réseau écologique européen Natura 2000 est un système de protection des habitats et des espèces menacés sur l’ensemble du continent européen. Ce réseau a été lancé dans tous les États membres de l’UE en 1992, basé sur deux directives du Conseil de l’Europe : la directive 79/409/CEE sur la conservation des oiseaux sauvages (connue sous le nom de directive Oiseaux) et la directive 92/43/CEE sur la conservation des habitats naturels ainsi que de la faune et de la flore sauvages (la directive Habitats). L’objectif de Natura 2000 est de préserver à la fois les habitats et les espèces menacés ainsi que les habitats typiques européens. En Pologne, les préparatifs pour ce réseau ont commencé avant son adhésion à l’UE en 2004, et finalement, le parc national d’Ojców a été intégré en 2007.

Habitats naturels dans le parc national d’Ojców

Le parc national d’Ojców a été intégré au réseau Natura 2000 dans sa zone actuelle en tant que zone spéciale de conservation appelée "Vallée du Prądnik" (code PLH120004). Ici, divers types d’habitats naturels sont présents, dont la conservation est vitale selon la directive Habitats, tels que les prairies xérothermiques, les broussailles, les prairies extensives, les sources calcaires, les parois rocheuses, les grottes non visitées, entre autres. On y trouve également des espèces végétales et animales telles que l’orchis commun, le triton crêté, le petit rhinolophe, le castor européen et la loutre. La directive vise à maintenir un "état de conservation favorable" pour ces habitats et espèces.

Utilisation économique de la zone Natura 2000

La protection dans le réseau Natura 2000 n’exclut pas son utilisation économique, tant que la protection des habitats et des espèces est assurée. Par conséquent, tout projet susceptible d’affecter de manière significative la nature du parc national d’Ojców doit faire l’objet d’une évaluation de ses effets. Le réseau Natura 2000 complète le système de protection de la nature existant en Pologne jusqu’en 2004, renforçant la nécessité de protéger le parc en raison de la présence d’habitats et d’espèces d’importance pour la Communauté européenne.

Histoire de la création du parc

Premières tentatives pour établir le parc national d’Ojców

Les premiers efforts pour protéger la nature dans la vallée du Prądnik furent reflétés dans la presse, où des protestations contre l’exploitation des forêts émergèrent. Les pratiques brutales des commerçants de Wrocław, qui dévastaient les forêts d’Ojców, furent critiquées pour avoir ignoré les conditions du contrat de vente en abattant de manière indiscriminée la couverture forestière dans des zones comme Smardzowice, Wola Kalinowska et Sąspów.

À cette époque, la législation ignorait complètement les préoccupations concernant la conservation de la nature. Les sédiments étaient extraits des grottes en toute impunité, profitant de matériaux fertilisants précieux. Les grottes les plus touchées furent Koziarnia et Nietoperzowa, où l’extraction de sédiments fut réalisée entre 1877 et 1878 par l’autorité minière de Haute-Silésie sous la direction d’O. Gruby. De plus, dans d’autres grottes ouvertes au public, les formations stalagmitiques furent endommagées, générant des protestations dans les rapports sur Ojców et dans les médias.

L’ancien propriétaire d’Ojców, Jan Zawisza, archéologue amateur et pionnier dans l’exploration des grottes locales, contribua également de manière significative à la conservation de la nature dans la région. Il commença à acquérir progressivement des terres dans la vallée du Prądnik et ses environs auprès des commerçants de Wrocław. Cet effort fut poursuivi par le propriétaire suivant, Ludwik Krasiński.

La société polonaise, témoin de la dégradation de la nature dans la vallée du Prądnik, réagit rapidement aux actes de vandalisme. Malgré l’absence de mesures adéquates de la part des autorités, les premières étapes vers la protection de la nature furent prises. Par exemple, une société par actions fondée à la fin du 19ème siècle à l’initiative d’Adolf Dygasiński acquit le château de Pieskowa Skała ainsi que la forêt et les rochers environnants.

La vallée du Prądnik

La vallée du Prądnik a fait l’objet d’efforts de conservation depuis le début du 19ème siècle, liés aux premières recherches menées dans la région. À cette époque, diverses espèces de plantes et d’animaux furent découvertes et les grottes furent explorées scientifiquement. De plus, le paysage d’Ojców devint le sujet de rapports et de mémoires, inspirant de nombreux artistes et poètes. La beauté de la vallée du Prądnik, ainsi que sa riche biodiversité et son histoire archéologique fascinante, attirèrent de nombreux défenseurs de sa protection dans le Royaume de Pologne de l’époque, devenant finalement connue sous le nom de "Suisse polonaise".

Création du musée régional

La création du musée régional à Ojców, établi par Stanisław Jan Czarnowski à la fin du 19ème siècle, joua également un rôle éducatif dans la promotion de la conservation de la nature dans la vallée du Prądnik. Cependant, ces initiatives individuelles et d’autres jusqu’à la Première Guerre mondiale eurent un impact limité, car aucune mesure légale ne fut mise en œuvre pour protéger adéquatement l’environnement de la vallée du Prądnik. Ce n’est que pendant la période de l’entre-deux-guerres que la Commission d’État pour la Conservation de la Nature, plus tard transformée en Conseil d’État pour la Conservation de la Nature, sous la direction du professeur Dr. Władysław Szafer, reconnut l’importance de la conservation de la nature à Ojców. À l’initiative du professeur Szafer, la première monographie scientifique des vallées du Prądnik et de la Sąspowska fut préparée et publiée dans le magazine "Conservation de la Nature" en 1924. Cette monographie contenait une description de l’environnement géographique de la région d’Ojców, ainsi qu’un plan et une description des limites de la future réserve naturelle. La réserve planifiée englobait les propriétés Czartoryski et les propriétés municipales le long de la vallée du Prądnik de Sułoszowa à Hamernia et de la vallée de la Sąspowska du village de Sąspów à l’embouchure de la vallée à Ojców. La montagne Złota Góra devait accueillir la construction d’un complexe thermal dans le cadre de la régulation de la région.

Réserve naturelle

La réserve naturelle, en plus de protéger pleinement les ressources naturelles qu’elle contenait, comme l’exprimaient les auteurs du projet, le professeur W. Szafer et l’ingénieur S. Richter, visait également à servir de site de recherche scientifique et de source d’expériences esthétiques inoubliables pour les touristes occasionnels et les visiteurs estivaux.

La proposition d’établir une réserve pendant l’entre-deux-guerres ne fut pas réalisée, et de nouveaux investissements touristiques, tels que la construction de routes, de centrales électriques et de plus d’hôtels thermaux, rendirent Ojców accessible à un public plus large.

La période de l’entre-deux-guerres ne vit aucun progrès dans la protection légale de l’environnement d’Ojców. Ce n’est que grâce à la position ferme du professeur Szafer que les plans menaçant la nature locale furent affaiblis voire reportés.

Après la Seconde Guerre mondiale, les efforts pour établir une réserve furent repris. Une fois de plus, le travail énergique du professeur Szafer, alors délégué du ministère de l’Éducation pour la Conservation de la Nature, contribua à l’organisation de nombreuses conférences où la création du futur parc national à Ojców fut discutée. Aux côtés du professeur Szafer, d’autres fervents défenseurs de cette idée furent : W. Marcinkowski, J. Kornaś, S. Smólski, S. Jarosz, T. Szczęsny et K. Bukowski. Entre 1946 et 1953, plusieurs réunions eurent lieu au niveau provincial, à l’Académie polonaise des sciences et au Conseil d’État pour la Conservation de la Nature.

S. Jarosz publia la première description du parc national d’Ojców, et S. Smólski (alors Conservateur régional de la nature à Cracovie) et T. Szczęsny (secrétaire du Conseil d’État pour la Conservation de la Nature) sous la direction du professeur Szafer entreprirent des travaux de conservation de la nature à Ojców et dans ses environs, ainsi que la rédaction du projet de règlement pour le Conseil des ministres visant à établir le parc national d’Ojców.

Établissement du parc national d’Ojców

Après que le Conseil d’État pour la Conservation de la Nature a approuvé le projet, le parc national d’Ojców a été créé par un décret du Conseil des ministres le 14 janvier 1956, devenant ainsi le sixième parc national de Pologne, avec une superficie de 1570,59 hectares (actuellement 2145,62 hectares). En 1981, avec la formation du Groupe des Parcs Paysagers du Jura dans la voïvodie de Cracovie, une zone de protection d’environ 7000 hectares autour du parc national d’Ojców a été créée.

Plus tard, en 1997, les limites du parc ont été ajustées, entraînant sa reconfirmation légale. La zone de protection, connue sous le nom de zone tampon, couvre 6777 hectares.

Zones du parc

Division des zones

Selon le Plan de Conservation des Écosystèmes pour les Zones Forestières et Non-Forestières du parc national d’Ojców, complété en 1993, la division suivante de la superficie du parc national d’Ojców par type de communauté et niveau de protection a été établie :

• Zone de protection stricte,
• Zone de protection partielle pour les communautés forestières,
• Zone de protection partielle pour les communautés non-forestières,
• Zone de terres économiques soumise à la protection du paysage (valeur scénique)

Structure d’utilisation des terres

D’un point de vue administratif, l’ensemble du territoire du parc forme une seule Zone de Protection appelée "Groty," qui comprend 3 circuits : Korytania, Złota Góra et Pieskowa Skała.

Après les changements administratifs mis en œuvre le 1er janvier 1999, la superficie du parc est située dans la voïvodie de Petite-Pologne, dans le comté de Cracovie, englobant quatre municipalités :

• Skała (1222,56 ha – 56,98% de la superficie du parc national d’Ojców),
• Jerzmanowice-Przeginia (300,10 ha – 13,99%),
• Wielka Wieś (114,67 ha – 5,34%),
• Sułoszowa (508,29 ha – 23,69%).

Le parc a une zone de protection connue sous le nom de zone tampon qui s’étend sur cinq municipalités, y compris celles mentionnées ci-dessus et la municipalité de Zielonki. Cette zone de protection, établie par une résolution du Conseil national de la ville de Cracovie le 2 décembre 1981, couvrait initialement une superficie de 7000 ha mais a été légèrement réduite à 6777 ha en raison d’un amendement au règlement du Conseil des ministres sur le parc national d’Ojców.

Le 8 août 1997, un nouveau règlement du Conseil des ministres sur le parc national d’Ojców a été publié, définissant ses limites, sa superficie, les limites de la zone tampon et les interdictions dans le parc national d’Ojców. Ce règlement a été publié au Journal officiel de la République de Pologne n° 99 du 21 août 1997, position 607. Actuellement, la superficie du parc national d’Ojców est de 2145,62 ha (selon le paragraphe 1 du règlement mentionné). La répartition des propriétés dans le parc est la suivante :

• Superficie totale du parc national d’Ojców – 2145,62 ha,
• Terres de l’État gérées par le parc – 1387,48 ha,
• Terres de l’État sous autre gestion – 18,95 ha,
• Terres privées – 656,61 ha,
• Autres terres – 82,58 ha.

Localisation

Il est situé dans la partie sud du plateau de Cracovie-Częstochowa, à environ 16 km au nord-ouest de Cracovie.

Administration

Situé dans la voïvodie de Petite-Pologne, dans le comté de Cracovie, il englobe les municipalités de Jerzmanowice-Przeginia, Skała, Sułoszowa, Wielka Wieś et Zielonki.

Superficie

Il couvre une superficie de 2145,62 ha, ce qui en fait le plus petit parc national de Pologne.

Zone de protection (zone tampon)

La zone de protection couvre 6777 ha pour une conservation renforcée.

Communautés forestières

Le parc contient 1529 ha de forêts, représentant 71% de sa superficie.

Terres agricoles

Il comprend 366 ha de terres agricoles, représentant 22% de la superficie du parc, y compris des prairies et des pâturages.

Ressources en eau

1% de la superficie du parc est composé de rivières telles que le Prądnik et la Sąspówka, de sources et d’étangs.

Propriété privée et autres

Environ 30 % de la superficie du parc est en propriété privée ou sous d’autres formes de propriété.

Zone de protection stricte

Elle couvre 249 ha, y compris une partie du complexe forestier de Złota Góra, Chełmowa Góra et ses ravins, ainsi que les ravins de Korytania et Skałbania, et une petite partie du sommet de Góra Rusztowa.

Point le plus élevé

Le plus haut sommet est Chełmowa Góra, à 473 m au-dessus du niveau de la mer.

Grottes ouvertes au public

Celles-ci incluent la Jaskinia Łokietka, avec une longueur totale de couloir de 320 m, et la Jaskinia Ciemna, avec une longueur totale de couloir de 209 m.

Objectifs de la protection et fondation du parc national

La nature du parc national d’Ojców, y compris la vallée du Prądnik, a été significativement façonnée par l’activité humaine au cours des siècles, en particulier pendant le Moyen Âge. À cette époque, les communautés forestières furent transformées en prairies, pâturages et pelouses grâce à des pratiques telles que l’abattage des arbres, le pâturage et la fauche systématique. Ces zones ne sont pas seulement des éléments essentiels du paysage du parc, mais elles hébergent également une grande diversité de plantes et d’animaux.

Les prairies de climat chaud, qui couvraient environ 30 % du parc à sa création, étaient particulièrement importantes. Cependant, dans les années 1960 et 1970, la gestion forestière s’est effondrée, entraînant la réduction drastique de ces zones en raison du reboisement et de l’abandon des pratiques de gestion. Cela a causé le déclin des espèces associées à ces habitats et l’extinction de nombreuses d’entre elles.

Pour contrer cette perte de biodiversité, l’idée de protection active des écosystèmes non forestiers est apparue dans les années 1980. Cette stratégie vise à restaurer et protéger les prairies et pâturages en supprimant les arbres et arbustes, en fauchant et en pâturant.

Des essais expérimentaux de protection active ont été réalisés dans diverses zones du parc depuis les années 1980. Ces mesures se sont progressivement étendues à davantage de zones, atteignant un total de 27 massifs rocheux exposés pour favoriser la croissance des prairies xérophiles.

En 2018, des mesures supplémentaires de protection active ont été mises en œuvre dans 29 zones qui n’avaient pas encore été soumises à ces pratiques. L’objectif était d’étendre les zones de prairies xérophiles et rocheuses pour encourager le développement d’espèces rares et protéger le paysage.

Le parc national d’Ojców a poursuivi ces efforts, réalisant des projets de protection active et établissant des zones de pâturage régulières dans diverses parties du parc. Ces actions soulignent son engagement à préserver et restaurer les précieux écosystèmes non forestiers et la biodiversité qu’ils abritent.

Frais de stationnement

Parking Pod Zamkiem

– Voiture : 8 zł par heure*
– Moto : 8 zł par heure*
– Camping-car, minibus, fourgon, microbus, remorque (y compris camping) : 15 zł par heure*
– Bus : Stationnement interdit
*Tarif pour chaque heure commencée

Parking Zlota Góra

– Voiture : 5 zł par heure*
– Moto : 3 zł par heure*
– Camping-car, minibus, fourgon, microbus, remorque (y compris camping) : 10 zł par heure*
– Bus : 25 zł par heure*
*Tarif pour chaque heure commencée

Parking à Pieskowa Skała

– Voiture : 8 zł par heure*
– Moto : 8 zł par heure*
– Camping-car, minibus, fourgon, microbus, remorque (y compris camping) : 15 zł par heure*
– Bus : 25 zł par heure*
*Tarif pour chaque heure commencée

Endroits où manger dans le parc national d’Ojców

Le parc national d’Ojców est connu pour ses saveurs délicieuses, et pendant votre séjour dans la vallée du Prądnik, vous avez plusieurs options pour profiter d’un bon repas. Voici quelques-uns des restaurants que vous pouvez trouver :

• Bar Sąspówka
• Przeg Ojcowski
• Golden Oiemniak Bar
• Restaurante bajo el Bottch
• Piwnica pod Bat
• Kawiarnia Nie Zapominajka
• Zazamcze
• Zajazd Wernyhora
• Restaurante Herbowa

Il est important de noter que certains de ces restaurants peuvent n’être ouverts que pendant la saison ou à des dates spécifiques. Avant de vous y rendre, il est recommandé de vérifier la situation actuelle sur les sites web des restaurants individuels pour éviter tout inconvénient.

Vous pourriez également vouloir visiter le parc national de Białowieża, où vous pouvez voir l’une des rares zones protégées avec des bisons.